Kitchen Door

söndag 3 oktober 2010

Dumlekladdkaka.

Inte en av mina favoriter av alla kladdkakor jag bakat men den var inte så dum heller. Godare kylskåpskall än nybakad enligt mig!

100 g smör

2 ägg

3 dl socker

1,5 dl mjöl

1 dl kakao

0,5 tsk salt

En halv (eller en hel!) påse Dumle, jag använde Dumle Stars.

Ugn 175°

Smält smöret. Blanda socker, salt, mjöl och kakao. Rör ner smöret och tillsätt äggen. Rör till en jämn smet. Smöra och bröa en form med löstagbar botten. Skär dumlekolorna mitt itu och rör ner i smeten. Grädda kakan mitt i ugnen i ca 20-30 minuter beroende på hur kladdig du vill ha den.

Spenat och fetaostpaj.

Pajdeg:

125 g smör/margarin

1 dl grahamsmjöl

2 dl vetemjöl

3 msk kallt vatten

(1 krm salt)

Fyllning:

4 ägg

4 dl Mjölk 3%

salt och peppar

200 g färsk spenat

200 g fetaost

1 dl svarta oliver

2 färska tomater

Ugn 225°

Pajdeg:

Arbeta ihop degen och låt den vila kallt en stund.

Tryck ut den i en pajform och förgrädda i 10 minuter.

Fyllning:

Vispa ihop ägg, mjölk med salt och peppar. Lägg spenat på botten av pajskalet. Varva med fetaost, oliver och tomater i skivor. Häll på äggstanningen. Grädda i ugnen 35-40 minuter i 200-225°.

Servera till exempel med sallad och tzatziki!

tisdag 28 september 2010

Blackened chicken.

Här kommer ett recept på riktigt god kyckling. Enligt mig kan man använda den här kycklingen till det mesta: pasta, ris eller pommes frites. Den smakade till exempel väldigt god kall så varför inte i en sallad?

4 kycklingfiléer

valfri olja

5 tsk paprikapulver

1 tsk chilipulver

1,5 tsk cayennepeppar

1 tsk oregano

1 tsk timjan

1 tsk svartpeppar

1 tsk vitpeppar

1 tsk vitlökspulver

1 tsk lökpulver

Blanda ihop alla kryddor i en skål och tillsätt olja och rör så det blir till en marinad.

Lägg filéerna i en påse och häll över marinaden. Låt kycklingen ligga i marinaden så länge som möjligt men 3-4 timmar gav bra resultat för mig.

Stek kycklingen tills den är nästan helt klar, linda in den i aluminiumfolie och ställ in den i ugnen i ca 10 minuter i 225°.

Servera med vad ni tycker verkar gott! Jag ska uppdatera senare med mitt förslag!

onsdag 15 september 2010

Somrig rabarbersoppa.

Kanske lite fel årstid för en somrig efterrätt men nog går den säkert att äta under andra delar av året också. Eller så finns receptet redo till nästa sommar!

300 g rabarber

½ dl socker

1 msk vaniljsocker

5 dl vatten

1 tsk potatismjöl + 2 msk kallt vatten

Skär rabarbern i mindre bitar och lägg dem tillsammans med socker, vaniljsocker och vatten i en kastrull.

Hetta upp och låt puttra tills rabarbern mjuknat. Sila eventuellt soppan om du vill ha den riktigt len.

Rör ut potatismjölet i det kalla vattnet och red soppan med det.

Låt den kallna eller servera ljummen med till exempel en klick vispad grädde eller vaniljglass.

tisdag 7 september 2010

Italienska köttbullar.

Ett recept på lite annorlunda köttbullar, extra gott blir det med tomatsåsen till!

Köttbollar

800 g köttfärs

1 ½ dl ströbröd

1 stor hackad gul lök

2 pressade vitlöksklyftor

1 ½ tsk salt

1 tsk svartpeppar

2 msk kalvfond

1 ägg

3 dl mjölk eller grädde

1 dl nyriven parmesan

rivet skal av 1 citron

Tomatsås

700 g färska delade tomater

2 hackade gula lökar

3 finhackade vitlöksklyftor

2 msk olivolja

2 msk tomatpuré

1 lagerblad

1 msk tomatketchup

1 msk balsamvinäger

1 msk torkad oregano

1 tsk salt

1 tsk svartpeppar

Tomatsås

Fräs lök och vitlök i olivolja tills de är mjuka. Lägg i tomatpurén och låt bryna en stund till. Häll i de andra ingredienserna förutom oreganon. Låt såsen småputtra i en timme. Dra av grytan från värmen och tillsätt oregano. Smaka av med salt och svartpeppar.

(Man kan också göra som jag gjorde och fuska med krossade tomater istället för färska...)

Köttbollar

Ugn 225°

Blanda ströbröd med lök, kryddor, fond, ägg och mjölk/grädde och låt svälla en liten stund. Blanda i färsen, parmesan och citronskal och arbeta smeten. Rulla ut 50 stora köttbullar och stek dem i ugnen i 15 minuter.

Lägg ner köttbollarna i tomatsåsen och servera med pasta och riven parmesanost.

Mera brownies!

Här kommer ett bra recept på brownies! Egentligen behöver man ju bara ett som man sen kan smaksätta med vad man vill, se receptet för några tips.

200 g choklad

125 g rumsvarmt smör

2 ½ dl socker

4 stora ägg

1 tsk vaniljsocker

1 ¼ vetemjöl

1 dl kakao

Ugn 160°

Hacka chokladen och låt hälften smälta sakta i vattenbad.

Rör smör och socker pösigt. Tillsätt äggen, ett i taget.

Blanda vaniljsocker, mjöl och kakao och rör ner i smeten.

Tillsätt den smälta chokladen och rör om ordentligt.

Vänd ner den hackade chokladen och annan smaksättning om du vill (ex. russin, hackade nötter eller fikon).

Bred ut smeten i en bakform, ca 25x30 cm. Grädda i ca 20 minuter.

Dofta lite florsocker eller ringla lite smält ljus choklad över. Skär i bitar.

Servera med till exempel vispad grädde eller glass och skivad kiwi! Jag vet inte varför jag serverar denna kaka med kiwi men kanske för att fräscha till det lite. Den är väldigt chokladig!

söndag 15 augusti 2010

Kokosbrownie.

Mycket god kaka och inte alls så svår att baka som det kanske verkar. Det tar lite extra tid eftersom den ska bli kall mellan varven men i övrigt är det inga svårigheter!

Browniebotten

100 g smält avsvalnat smör

2 ägg

240 g strösocker

120 g vetemjöl

0,5 dl kakao pulver

1 tsk vaniljsocker

1 tsk bakpulver

Bounty

2 dl havregryn

2 dl florsocker

100 g kokos

1 msk vaniljsocker

1 ägg

85 g rumstempererat smör

0,5 dl vatten

Chokladsås

0,5 dl grädde

50 g finhackad mjölkchoklad

Browniebotten

Ugn 200°

Klä en ugnsform (ca 20x25 cm) med bakplåtspapper.

Vispa ägg och socker pösigt. Blanda sedan i det smälta smöret. Blanda de torra varorna för sig ordentligt och rör ned dem i äggblandningen.

Häll smeten i formen och grädda i 8-10 minuter, kakan ska vara lite kladdig i mitten. Kyl ned.

Bounty

Blanda kokos och vatten, låt dra i fem minuter. Rör ner övriga ingredienser och blanda ihop allt ordentligt.

Chokladsås

Koka upp grädden och slå över chokladen, rör om tills all choklad är smält.

Tryck ut kokostoppingen över den kalla brownien. Ställ in i kylen 15 minuter och skär sedan upp i rutor. Servera med chokladsåsen.

lördag 14 augusti 2010

Muffins.

Nu var det dags för lite minimuffins igen! Roligt är det men lite pyssligt också, det är nästan enklast att spritsa ut både smet och frosting så formarna inte råkar bli för fulla.

125 g smör

2 dl socker

2 ägg

1,5 tsk vaniljsocker

4,5 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

1,5 dl mjölk

Frosting

60 g mjukt smör

4 dl florsocker

1 tsk vaniljsocker

0,5 dl kakao

100 g cream cheese

1 msk kaffe

Ugn 225°

Rör ihop smör och socker poröst, tillsätt äggen ett i taget.

Blanda i vaniljsocker.

Blanda ihop vetemjöl och bakpulver i en separat skål och häll det i äggsmeten tillsammans med mjölk.

Skeda upp i muffinsformar. Grädda i ca 10-12 minuter för normalstora, halvera tiden för minimuffins.

Frosting

Rör ihop alla ingredienser till en krämig smet, lättast genom att använda elvisp.

Bred eller spritsa på muffinsarna och garnera med strössel.

Rabarbermuffins med vit choklad.

Det blir mycket rabarber nu! Kardemumma passar ju så bra till rabarber men de här muffinsarna innehåller istället vit choklad. Det passar också bra i hop!

75 g smör el margarin

1/2 dl grädde

2 1/2 dl strösocker

1 tsk vaniljsocker

3 ägg

3 1/2 dl vetemjöl

1 1/2 tsk bakpulver

100 g vit choklad

Ca 3 rabarberstjälkar

225°

Smält matfettet i en kastrull. Låt det svalna. Tillsätt grädden.

Rör ner socker, vaniljsocker och ägg.

Blanda vetemjöl och bakpulver i en skål. Tillsätt mjölblandningen i kastrullen.

Rör ihop till en smet. Fyll muffinsformar till 2/3-delar med smet.

Skala och skiva rabarbern fint (blanda ev med lite socker). Hacka chokladen grovt.

Lägg några rabarberbitar och lite chokladhack i varje muffinsform.

Grädda mitt i ugnen ca 15 min.

måndag 2 augusti 2010

Brytbröd parmesan-oregano.

Mitt favoritbröd på Subway är deras parmesan-oregano bröd. Det här smakar lite likt fast i annan tappning.

1,5 dl vatten, kokhett

1,5 dl kall mjölk

50 g jäst för söta degar

1 dl smält eller flytande margarin

1 tsk salt

2 msk råsocker

1 tsk smulad oregano

1 dl riven parmesanost

7–8 dl vetemjöl

1 tsk olja till formen

1 tsk flytande margarin eller smält matfett till pensling

1 tsk oregano till garneringen

Ugn 200°

Koka upp vattnet och tillsätt den kalla mjölken och matfettet. Låt det bli fingervarmt.

Smula ner jästen i en degbunke och lös den i degspadet. Rör ner margarinet.

Tillsätt salt, socker, smulad oregano och parmesanost och rör om.

Häll ner vetemjölet och blanda väl. Arbeta degen minst 5 min i maskin eller 10 min för hand. Lägg på en bakduk och jäs 30 min.

Smörj en rund sockerkaksform, (24 cm i diameter) lätt med olja. Stjälp upp degen på lätt mjölat bakbord och arbeta samman den försiktigt. Dela den i 15 bitar och rulla till små bullar. Lägg bullarna i formen. Lägg på en bakduk och låt jäsa 30 min.

Pensla bullarna med flytande eller smält matfett. Strö över lite smulad oregano. Grädda i nedre delen av ugnen ca 30–35 min eller tills bullarna släpper kanten och känns ihåliga när man knackar på dem. Stjälp upp brödet och låt det svalna något under bakduk.

Kitchen Door

söndag 3 oktober 2010

Dumlekladdkaka.

Spenat och fetaostpaj.

tisdag 28 september 2010

Blackened chicken.

onsdag 15 september 2010

Somrig rabarbersoppa.

tisdag 7 september 2010

Italienska köttbullar.

Mera brownies!

söndag 15 augusti 2010

Kokosbrownie.

lördag 14 augusti 2010

Muffins.

Rabarbermuffins med vit choklad.

måndag 2 augusti 2010

Brytbröd parmesan-oregano.

Kitchen Door rekommenderar

Kategorier

Arkiv

Önskeböcker.

Matbloggstoppen

Statistik

Statistik ruta